SEBZELİ EKŞİLİ KÖFTE

4 kişilik

Malzemeler:

• Beslem Ekşili köfte 500 gr
• 2 adet patates ( 400 gr )
• 1 adet havuç ( 100 gr )
• 1 su bardağı konserve bezelye ( 100 gr )
• 5 çorba kaşığı zeytinyağı ( 30 gr )
• 1 diş sarımsak
• 2 adet limon suyu  1 çay bardağı ( 100 gr )
• 2 lt içme suyu
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı tuz ( 10 gr )
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kuru nane
• Taze çekilmiş karabiber
• 1 çorba kaşığı tereyağ ( 20 gr )
• Taze Kekik

Yapılışı:

1. Patates ve havuçları küp küp kesin. Zeytinyağında 5 dakika kadar kısık ateşte soteleyin ve 2 lt sıcak içme suyunu ve 1 diş soyulmuş sarımsağı tencereye ekleyin.
2. Su kaynamaya başladığında ekşili köfteleri tek tek olacak şekilde suya atın ve ocağın altını kısın. 20 dakika kadar kapağı kapalı olarak pişirin.
3. Önceden haşlanmış bezelyeleri ve tereyağını tencereye ilave edin.
4. Ayrı bir kapta yumurta sarısı ve limon çırpın. Kuru nane, pul biber ve taze çekilmiş karabiberi ekleyin.
5. Bu karışıma 2 çorba kaşığı sıcak yemek suyundan ekleyip hızlıca çırpın. Devamında hazırlamış olduğunuz meyaneyi tencereye yavaş yavaş ekleyin.
6. Taze kekik ve gerekiyorsa biraz tuz ile tatlandırıp servis edin.